iTechSun?白酒數(shù)字化系統(tǒng)
多參數(shù)智能感知，到發(fā)酵全過程數(shù)字化管控
1：產(chǎn)品概述
傳統(tǒng)白酒固態(tài)發(fā)酵多以單一溫度監(jiān)測為主，信息單薄、難以精準(zhǔn)判斷發(fā)酵狀態(tài)，管理依賴經(jīng)驗、品質(zhì)不易穩(wěn)定。
iTechSun?白酒釀造數(shù)字化管理系統(tǒng)以多參數(shù)智能感知 + 數(shù)字化管理，實現(xiàn)發(fā)酵全過程精準(zhǔn)監(jiān)測、智能預(yù)警、數(shù)據(jù)分析與工藝沉淀，幫企業(yè)用數(shù)據(jù)穩(wěn)定發(fā)酵、提升品質(zhì)、沉淀專屬釀造工藝。
2：系統(tǒng)架構(gòu)
3：核心硬件
1）窖池多參數(shù)智能傳感器
l 監(jiān)測：三層溫度、三層濕度、三層 CO? 濃度，以及酒醅 pH 值
l 全無線部署，衛(wèi)生型材質(zhì)，不污染窖池
l 工業(yè)級防腐防潮，適配固態(tài)發(fā)酵高溫高濕環(huán)境
l 超低功耗，電池續(xù)航長達 3 年
l 24 小時不間斷采集，數(shù)據(jù)穩(wěn)定可靠
2） LoRaWAN 智能網(wǎng)關(guān)
l 窖池群數(shù)據(jù)統(tǒng)一匯聚與無線傳輸
l 支持以太網(wǎng) / 4G 多鏈路通信
l 廣覆蓋、抗干擾強，適配釀造車間復(fù)雜環(huán)境
l 統(tǒng)一組網(wǎng)，穩(wěn)定支撐多窖池同時在線
4：系統(tǒng)核心功能
1） 發(fā)酵全過程實時監(jiān)測
l 溫濕度、CO?、pH 多參數(shù)同步采集、同屏展示
l 單窖 / 多窖 / 全車間數(shù)據(jù)實時查看
l 歷史曲線、趨勢分析、多窖對比直觀呈現(xiàn)
l 精準(zhǔn)判斷發(fā)酵啟動、發(fā)酵強弱、代謝狀態(tài)與健康度
2）智能異常預(yù)警
l 參數(shù)越限自動告警，支持大屏、APP、短信多級提醒
l 異常事件全程記錄，處理閉環(huán)可追溯
l 從 “事后補救” 轉(zhuǎn)為 “事前預(yù)防”，保障發(fā)酵穩(wěn)定
3）數(shù)據(jù)中臺與工藝沉淀
l 發(fā)酵全周期數(shù)據(jù)統(tǒng)一存儲、安全可控
l 自動提煉最佳發(fā)酵參數(shù)區(qū)間、優(yōu)質(zhì)輪次模型、窖池規(guī)律
l 形成企業(yè)專屬數(shù)字釀造工藝庫，經(jīng)驗可復(fù)制、工藝可迭代
4）窖池全生命周期管理
l 窖號、窖齡、封窖時間、發(fā)酵輪次電子檔案
l 每一輪發(fā)酵數(shù)據(jù)自動關(guān)聯(lián)，長期可查可對比
l 支持按車間、窖號、時間段多維度統(tǒng)計分析
5）多終端統(tǒng)一管控
l 監(jiān)控大屏：全廠發(fā)酵狀態(tài)一屏總覽
l PC 管理端：數(shù)據(jù)查詢、報表導(dǎo)出、精細化管理
l 移動 APP：隨時隨地查看數(shù)據(jù)、接收告警
5：核心優(yōu)勢
? 不止測溫，更懂發(fā)酵 溫濕度 + CO?+pH 多參數(shù)聯(lián)動，全面還原發(fā)酵真實狀態(tài)；
? 全無線，易部署 免布線、不破壞窖池、不影響生產(chǎn)，快速落地；
? 數(shù)據(jù)驅(qū)動，穩(wěn)定品質(zhì) 以數(shù)據(jù)替代經(jīng)驗，降低人為波動，提升酒體一致性；
? 沉淀工藝，構(gòu)建壁壘 把每輪發(fā)酵變成數(shù)字資產(chǎn)，形成企業(yè)專屬釀造能力；
? 工業(yè)級穩(wěn)定，長期可靠 硬件耐用、數(shù)據(jù)安全、系統(tǒng)穩(wěn)定，適配酒廠長期使用；
6：客戶價值
l 發(fā)酵狀態(tài)更透明，判斷更準(zhǔn)確、更科學(xué)
l 減少人工巡檢，降低管理成本與人為誤差
l 穩(wěn)定發(fā)酵過程，提升出酒率與優(yōu)品率
l 釀造經(jīng)驗數(shù)字化，可傳承、可復(fù)制、可優(yōu)化
l 支撐企業(yè)釀造標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化升級
7：適用場景
濃香型、醬香型、清香型等白酒固態(tài)發(fā)酵窖池
l 傳統(tǒng)窖池智能化升級
l 發(fā)酵過程數(shù)字化管控
l 釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)提升
l 酒廠釀造環(huán)節(jié)數(shù)字化建設(shè)
